Receitas
Cozinha de cogumelos
Receitas do nosso livro In Natura, organizadas por cogumelo.
9 receitas
Paris
Skillet de Cogumelos com Brócolis e Ovos
Paris refogado com cebola, alho e brócolis, coberto com muçarela e ovos e levado ao forno em skillet.
Paris
Moqueca Capixaba
Moqueca com Paris, leite de coco, azeite de dendê, pimentões, tomate, ervilha e coentro, engrossada com farinha de mandioca.
Paris
Bruschetta de Cogumelos
Fatias de pão douradas na manteiga, esfregadas com alho e cobertas com Paris salteado e parmesão gratinado.
Paris
Ceviche de Paris
Cogumelo Paris marinado em leche de tigre de limão, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, gengibre e coentro.
Paris
Molho de Paris
Molho cremoso de Paris batido com creme de leite, salsinha, cebolinha, shoyu e noz-moscada, apurado em fogo médio.
Paris
Batata Rústica com Paris
Camadas de batata, cebola e Paris fatiado com manteiga, creme de leite, leite e orégano, gratinadas com parmesão no forno.
Paris
Creme com Cogumelos e Especiarias
Creme de folhas de batata-doce e castanhas-de-caju batidas, com Paris refogado no ghee, curry, cominho e massala.
Paris · Shimeji · Shitake
Espaguete com Cogumelos
Espaguete com molho de shiitake, shimeji e Paris salteados na manteiga com alho e vinho branco, finalizado com salsinha e parmesão.
Eryngui · Paris · Portobello · Shimeji
Pasta ao Molho Branco com Cogumelos
Macarrão com molho branco e refogado de eryngui, Paris, portobello e shimeji, temperado com raspas de limão e salsinha.