Sabor suave e amanteigado, textura firme.
Cogumelo Paris
Suave e versátil, o ponto de partida de qualquer cozinha.
FrescoDesidratado200 g500 g
Ver produtoCultivo próprio · Colheita por encomenda
Cogumelos frescos,
do produtor à panela
Paris, Portobello, Shitake, Shimeji Branco e Eryngui. Frescos em 200 g e 500 g, desidratados em embalagem própria, e volumes a partir de 2 kg para restaurantes.
Colhido por encomenda
Sai do cultivo na semana da rota.
Frescos e desidratados
Duas formas de levar cada variedade.
Casa e restaurante
De 200 g a volumes acima de 2 kg.
Entregas regionais
Consulte quando entregamos no seu endereço
Informe o CEP para ver os dias de rota, o frete e o pedido mínimo da sua região.
Categorias
Frescos ou desidratados
Duas formas de ter cogumelo em casa: o frescor da colheita ou o sabor concentrado da despensa.
Destaques
Nossos cogumelos, muitos caminhos
Cada variedade tem textura, tempo de cocção e sabor próprios. Escolha pelo prato que você quer fazer.
Sabor terroso e intenso, textura densa.
Portobello
Carnudo e encorpado, ideal para grelhados e recheios.
FrescoDesidratado200 g500 g
Ver produto
Umami intenso com nota defumada, chapéu macio e talo firme.
Shitake
Umami marcante, presença certa em caldos e refogados.
FrescoDesidratado200 g500 g
Ver produto
Sabor limpo e suave, textura sedosa.
Shimeji Branco
Textura sedosa e sabor limpo, pronto na manteiga em minutos.
FrescoDesidratado200 g500 g
Ver produto
Levemente adocicado, textura firme e carnuda.
Eryngui
Talo firme que fatia como vieira e doura como carne.
Fresco200 g500 g
Ver produto
Sabor delicado, textura macia após hidratação.
Shimeji Salmão
Cor viva e sabor delicado, disponível na versão desidratada.
Desidratado
Ver produto
Frescor e qualidade
O tempo entre colher e cozinhar é o que importa
Cogumelo perde textura rápido. Por isso não estocamos: colhemos conforme o pedido e entregamos no mesmo ciclo, em embalagem que deixa o produto respirar.
- Colheita na semana da rota de entrega
- Seleção manual, unidade por unidade
- Embalagens distintas para frescos e desidratados
Variedades
Quem é quem na caixa
Cogumelo Paris
Sabor suave e amanteigado, textura firme.
Suave e versátil, o ponto de partida de qualquer cozinha.
Portobello
Sabor terroso e intenso, textura densa.
Carnudo e encorpado, ideal para grelhados e recheios.
Shitake
Umami intenso com nota defumada, chapéu macio e talo firme.
Umami marcante, presença certa em caldos e refogados.
Shimeji Branco
Sabor limpo e suave, textura sedosa.
Textura sedosa e sabor limpo, pronto na manteiga em minutos.
Eryngui
Levemente adocicado, textura firme e carnuda.
Talo firme que fatia como vieira e doura como carne.
Shimeji Salmão
Sabor delicado, textura macia após hidratação.
Cor viva e sabor delicado, disponível na versão desidratada.
Por que cogumelo
Sabor de sobra, praticidade de todo dia
Ingrediente que resolve o jantar da semana e sustenta o prato do fim de semana.
Colhido por encomenda
Sai do cultivo na semana da rota.
Pronto em minutos
Ingrediente rápido para o dia a dia.
Despensa abastecida
Desidratados duram e concentram sabor.
Resultado de restaurante
Técnica simples, prato completo.
Gastronomia
Ingrediente de todo dia, resultado de restaurante
Frigideira quente, pouca gordura, sem mexer demais. É esse tipo de detalhe que faz o cogumelo dourar em vez de cozinhar.
Eryngui
Risotto com Cogumelos Eryngui Frescos
Risoto com açafrão, vinho branco e parmesão, finalizado com eryngui fresco dourado no alho e salsinha.
Portobello
Creme de Portobello
Creme de portobello refogado na manteiga com cebola ralada, shoyu e requeijão, para acompanhar massas ou carnes assadas.
Shitake
Shitake na Manteiga e Alho
Shitake salteado na manteiga com alho, finalizado com shoyu, pimenta-do-reino e salsinha.
Entregas
Rotas regionais, sem prateleira
A entrega acompanha o ciclo do produto fresco: pedido, colheita e rota no mesmo intervalo.
01
Você pede
Escolhe variedades e formato.
02
Colhemos
A colheita é feita para o seu pedido.
03
Entregamos
Rota regional no dia combinado.
Restaurantes e empresas
Fornecimento a partir de 2 kgs
Volumes maiores, frequência combinada e variedades sob demanda para cozinhas profissionais.
Nossa história
Um empório dedicado a um só ingrediente
Respeito no cultivo, na colheita e na entrega para que o cogumelo chegue no ponto certo. Sem intermediários, sem tempo perdido em prateleira.
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