Empório do Cogumelo — Cultivando SaboresEmpório do Cogumelo

Receitas

Cozinha de cogumelos

Receitas do nosso livro In Natura, organizadas por cogumelo.

6 receitas

Três mini abóboras assadas recheadas com ricota cremosa em travessa vermelha.

Shimeji

Mini Abóbora Recheada com Ricota e Shimeji

Mini abóboras recheadas com ricota temperada, creme de ricota, shimeji e salsinha, assadas até ficarem macias.

Shimeji preto refogado com cebolinha em tigela escura, com hashi apoiado.

Shimeji

Vinagrete de Shimeji Preto

Shimeji preto refogado na manteiga com alho e shoyu, misturado a pimentões picados, azeite, vinagre, salsa e cebolinha.

Talharim com molho cremoso de shimeji e grãos de pimenta-rosa.

Shimeji

Massa ao Molho de Alho-Poró e Shimeji

Massa ao dente com molho de alho-poró, shimeji, caldo de frango, creme de leite e parmesão, decorada com pimenta-rosa.

Espaguete com cogumelos fatiados e salsinha picada em prato amarelo, com garfo.

Paris · Shimeji · Shitake

Espaguete com Cogumelos

Espaguete com molho de shiitake, shimeji e Paris salteados na manteiga com alho e vinho branco, finalizado com salsinha e parmesão.

Macarrão em molho branco com cogumelos fatiados e pimentas vermelhas em frigideira.

Eryngui · Paris · Portobello · Shimeji

Pasta ao Molho Branco com Cogumelos

Macarrão com molho branco e refogado de eryngui, Paris, portobello e shimeji, temperado com raspas de limão e salsinha.

Prato de feijoada com cubos de tofu e cogumelos, couve, arroz, farofa e vinagrete.

Shimeji · Shitake

Feijoada Vegana Simples

Feijão-preto temperado cozido com shimeji, shitake, tofu e linguiça vegetal refogados no azeite.