Shimeji
Mini Abóbora Recheada com Ricota e Shimeji
Mini abóboras recheadas com ricota temperada, creme de ricota, shimeji e salsinha, assadas até ficarem macias.
Ingredientes
- Mini abóboras
- Ricota
- Creme de ricota
- Sal e pimenta calabresa
- Shimeji
- Salsinha
- Azeite
Modo de preparo
- Retire as sementes da mini abóbora (é só cortar a tampinha e, com uma colherzinha de café, ir tirando as sementes com cuidado para não tirar a polpa junto).
- Lave as sementes para tirar o restinho da polpa, seque com papel-toalha e leve para torrar (aproveite para fazer enquanto assa as abóboras).
- Tempere as abóboras por dentro com sal e pimenta e reserve.
- Use ricota processada (mais ou menos 1 xícara de chá, mas a quantidade vai depender do tamanho das abóboras), com 1 colher de creme de ricota e temperada com sal e pimenta calabresa.
- Junte shimeji picado e salsinha.
- Um fio de azeite para acertar o tempero e pronto!
- Coloque tudo dentro das abóboras, apertando bem para deixar bem recheado.
- Coloque em uma travessa e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos ou até que as abóboras estejam macias (teste com um palito de dente — se ele entrar com alguma facilidade na abóbora, está pronto).