Shitake
Tagliatelle ao Molho de Shiitake
Tagliatelle fresco com shiitake refogado na manteiga com alho e creme de leite fresco.
Ingredientes
- 1 receita de Massa Fresca KitchenAid
- 800 g de cogumelos tipo shiitake fresco
- 400 g de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de chá de água
- 50 g de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
- Lave bem os cogumelos, corte-os em fatias grandes e leve-os ao fogo, juntamente com a água, até levantar fervura. Escorra-os e reserve.
- Prepare o tagliatelle. Cozinhe a massa em água fervente, com sal, mexendo de vez em quando delicadamente, por cerca de 8 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, refogue o alho na manteiga e introduza os cogumelos, temperando com sal e pimenta.
- Misture o creme de leite e mexa bem, acrescentando a massa escorrida em seguida, com uma concha da água do cozimento. Misture bem e sirva em seguida.